旅遊景點・吃・購物 2023.12.03
重新改裝後更加嶄新的「第一牧志公設市場」
作家
Nacky247
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「沖繩的廚房」滿滿新鮮的在地食材
2023年3月重新改裝營業的那霸市第一牧志公設市場。
自1950年以來就擁有豐富歷史，能接觸到沖繩的文化和美食的第一牧志公設市場，被譽為「沖繩的廚房」而深受當地縣民和觀光客的喜愛。新鮮的魚、蔬菜、沖繩縣產豬肉、牛肉、山羊肉、當地鄉土料理的湯料等沖繩獨有只在這裡才能買到的食材琳瑯滿目。
從那霸機場到國際通開車約15分鐘即可抵達。
沿著國際通走進市場的拱廊約150公尺後會突然出現一棟巨大的建築物。
進入店裡後，建築物的中央有如樓中樓般的寬廣空間。
中間有手扶梯、一樓是販賣店、二樓是飲食店、三樓則是管理處辦公室。
2023年3月才新開幕的關係，建築物內非常的漂亮。
色彩鮮豔的魚琳瑯滿目
當地捕獲的新鮮魚色彩鮮豔，獨特，是亞熱帶氣候下捕獲的稀有魚類。
SNS上的照片一定會很棒！
其中，名為「古魯昆」的縣魚是縣民所熟悉的魚類。 這是一道深受一般民眾喜愛的典型沖繩魚類菜餚，可以油炸或煮製。
這是來沖繩至少應該嘗試一次的魚之一。
蝦子和貝類也非常新鮮且豐富
店裡還陳列著活蝦、大扇貝和牡蠣等。
要購買到最新鮮的魚的最佳時間為上午。
下午的話商品會變比較少且售完就關門的店家較多，需要注意一下喔。
豬肉除了叫聲外全部都吃
經常吃豬肉的沖繩縣來說，因會將食材料理至不剩，而有「除了叫聲外全部都吃盡」的一說。
說到沖繩不得不提沖繩麵，豬軟骨麵使用的食材為帶骨豬肉的肋骨部分。其他還有也叫做三層肉的五花肉等。
作為沖繩獨特鄉土料理非常有人氣的「豬內臟湯」，被稱作”中身”的湯料有豬的大腸、小腸、胃等。用鰹魚高湯調味意外的口味非常清爽。
第一次吃的人看到湯的樣子覺得不舒服或是不安的人雖然很多，但吃了後會被它的美味給驚嘆。
店內也有販售經烹煮處理過後的內臟調理包可以購買喔。
沖繩的牛肉種類豐富，有石垣島的石垣牛、沖繩本島中部產的山城牛等。
沖繩的名產也非常豐富
容易攜帶回去的沖繩方言為A-SA的一種海藻乾貨、麥麩、豬肉罐頭、鹹牛肉馬鈴薯等沖繩食材土產應有盡有。
其他還有ORION啤酒的周邊商品等豐富紀念品也都能購買帶回喔。
用代煮服務享受美食吧
沖繩料理店非常多間，要進去哪間都讓人好猶豫。
那麼就選擇這裡的定番「代煮服務」吧。
可以將在一樓購買的食材直接拿到二樓的飲食店裡料理。
只需付一次500日圓的料理費即可為您調理。（也有可能根據食材和料理方式的不同價格有所變動）
自己挑選購買的魚現場直接料理就可以馬上吃到這件事光想就覺得好興奮。
我去的時候有非常多中華圈的觀光客都來光顧了。
把在一樓購買到魚做成生魚片或是煮物等，充分享受到了代煮服務的樂趣呢。
這邊為大家說明一下代煮服務。
根據調理方式的不同價格也會不一樣，和店家討論會比較好一點喔。
除了日語以外也有提供英語和中文的菜單喔。
第一牧志公設市場的歷史
第一牧志公設市場一開始是戰後不久在開南巴士站附近自然聚集的黑市，1950年作為那霸市營的牧志公設市場就此設立。
1972年沖繩回歸日本本島的同一年重建完成，現已作為沖繩縣民的廚房被大家喜愛。
1982年隨著平和通的拱廊完工，以第一牧志公設市場為中心的市場成為眾多縣外和外國觀光客必去的人氣景點。
1990年以新加坡等亞洲的餐廳為範本，而有在一樓的店家購入食材，再拿到二樓的餐廳料理後享用的服務。這就是「代煮服務」的開始。透過實際到店裡購買親眼看到的食材做成沖繩料理品嚐，對深遠的沖繩文化比起理解，更能作為文化交流感受到親近的一面。（摘自第一牧誌公設市場網站）
INFORMATION
*2樓自助餐廳最後點餐時間20:00
休息日：每月第4個星期日（12月每天營業）元旦、農曆新年、盂蘭盆節（各店舖有所不同）
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